imgタグにwidth:100%として、親要素にwidthをpx指定して幅を変える理由

これには完全な正解はないですが、いわゆるお作法みたいですね。

強いていうならimgタグがインライン要素だから扱いが少し難しいからみたいです。

あーそういうものなのね！で済ませましょう。